Родился и вырос в Таллине. Его карьера началась после окончания Эстонской кулинарной школы в 2010 году, сначала в ресторане Gloria, затем в Ö и Alexander на острове Муху, получившем награды лучшего ресторана Эстонии несколько лет подряд. Работал также в мишленовском Luomo в Хельсинки и Fru K в Осло. Проходил стажировки в ресторанах с мишленовскими звёздами: Luomo, Bagatelle и Eksdendt. Как шеф-повар возглавлял кухни в Villa Mary, PMI в Санкт-Петербурге, «Мюсли» в Москве и Stories. В 21 год стал лучшим поваром Эстонии, готовил на значимых мероприятиях, включая прием в честь дня независимости Эстонии и экономические форумы во Владивостоке и Шанхае.

Начал свою карьеру в 17 лет в ресторане 7:40 после обучения в профессиональном лицее «Сервис» и Институте Менеджмента и Туризма. Работал поваром в Corinthia Nevsky Palace, а в 22 года стал шеф-поваром. В 2018 открыл авторский ресторан Mr. Bo, покинутый им весной 2024 года. Эльдар победил в полуфинале S. Pellegrino Young Chef 2015, став лучшим молодым шефом России и вышел в финал в Италии. Он также активно участвует в гастролях и преподает в школе СВЧ.

Известная как Жизель (Giselle), автор книги «Искусство на десерт», начала свою карьеру в студенческие годы, работая в казанском отделении компании Rosinter и дослужившись до позиции су-шефа ресторанов «Il Patio» и «Планета суши». По образованию инженер-технолог пищевых производств, Жизель всегда тяготела к кондитерскому делу, обучаясь в известных французских гастрономических школах «Bellouet Conseil» и «Lenôtre» и стажируясь у знаменитых шеф-кондитеров из Франции и Испании. Она считает, что всё в жизни – это искусство, включая то, как люди одеваются, любят, говорят, улыбаются, верят, мечтают, пьют чай, украшают дом, веселятся, составляют список покупок, готовят еду, их почерк и чувства. Жизнь для неё – это искусство, а кондитерское дело является его неотъемлемой частью.